Eccomi ancora qui !!!
Questa volta a fare un piccolo bilancio della ns "bottega del cioccolato".
Non parlo di bilancio monetario parlo di persone che la mia attività mi ha fatto incontrare.
Vorrei parlare di quelli che nn si parla mai gli, stagisti ; vivono nell' ombra della bottega , mai trattati male, ma sempre gli ultimi......ultimi ma importantissimi.
Quest' anno è stato bellissimo un'incrocio di culture pazzesco.....Americani, Giapponesi, Austriaci,Taiwnesi, Francesi, tutti da ringraziare in uguale misura.
Victoria, americana, nata a Philadelphia, vive in california innamorata di Firenze.
E' stata quasi nove mesi con noi ...il suo impegno e la sua determinazione sono diventate indispensabili alla bottega, scherzando la chiamavo "the queen of tartallette" e stata veramente grandiosa!
Spero di riaverti presto nella mia crew!!!!
Akika Tani, Giapponese........il suono del silenzio, una lavoratrice pazzeasca, mi ha aiutato molto a Natale con i suoi modi gentili a fatto acquistare di tutto a tutti i giapponesi che entravano in negizio,ha sfamato me e Cristian con il suo cibo liofilizzato.
Akika!! ti aspetto !!!
Arigatò
Ken l' austriaco,lavora di concetto deve capire e poi agisce, preciso!
su di lui si potrebbe fondare una mia idea per il futuro......ancora nella crew
Wendy ha iniziato da poco, sta già dimostrando...
Bernard, dalla bretagna, arrivato una settimana fà starà con noi altre due , molto molto preparato.
Queste sono le persone che sono passate qui quest' anno, ne sono passate altre e tante altre passeranno....ma.........quest'anno sono stato di più in laboratorio e ho pututo seguire tutto e tutti!
Quando Victoria e Akika sono andate, in due momenti diversi, mi hanno ringraziato della possibilità che io ho dato a loro...della possibilità di lavorare con me e con la mia crew!!!!
Sono io che ringrazio Voi che quest' anno mi avete insegnato tantissimo, stare con voi per e per la crew e stata un'esperienza umana e lavorativa fantastica!!!
Grazie in tutte le lingue del mondo!
" .....in direzione ostinata e contraria .......sempre............."
Andre
sabato 18 giugno 2011
mercoledì 15 giugno 2011
la nuova guida di repubblica e l' energia
Aiutare Giuseppe Calabrese è stato fantastico, devo ringraziarlo per l' energia che lunedì scorso mi ha regalato.
E' da molto che scrivo sul blog e voglio rincominciare con questo!!!!
Giuseppe l' ho conosciuto qualche anno fà quando si è sposato con Frida, venne a bottega chiedendomi di fare le torte per il suo matrimonio.......scacato di brutto!!!!
Anche perchè chi è questo qui, che una mattina ti arriva in via de Macci e inizia a parlare di cucina, in più, diceva......sai io conosco questo conosco quell' altro.......;
ora chi di voi mi conosce sa che al primo io conosco questo mi ero già annoiato e non vedevo l' ora di levarmelo...Poi rompeva dicendo....
sai nn voglio la solita torta ma qualcosa di particolare( anche questo nn lo dice nessuno).....devo essere sincero mi è sembrato anche un pò pidocchioso!!!!!
La sua cosa particolare era una fonduta di frutta , no comment!!!!
Va bè, a suo favore il fatto che era molto gentile e per niente invadente.
Il suo matrimonio era .......era.....nn mi ricordo il nome( ma poi quel posto è diventata la base delle nostre scorribande culinarie)
Mi disse:
vieni anche te e fai tu il servizio della fonduta ..........nn ci pensai neanche mandai il mitico Fabioccio che in queste situazioni è un grande.
Questo era quello che ho pensato quando ho visto per la prima volta il sig. Calabrese.
Vi devo dire la verità nn mi ricordo diverse cose, tipo quando gli ho presentato il Trapani e perchè, nn mi ricordo perchè abbiamo deciso di fare Stil novo,caterig perennemente in stand by.
Nn mi è mai interessato che fosse un giornalista, ma ho sempre visto una bravissima persona che merita tantissimo, ho sempre visto un' amico pronto ad aiutarti in tutto, proprio tutto.....anche se come dice lui......nn lo so fare ma io ti aiuto lo stesso.
Nn lo so perchè spinti dalla Valeria ( un' altra pazza) abbiamo passato una giornata intera a San Giovanni in Valdarno, tutto il giorno a +5 gradi centigradi,...... tutto il giorno a vendere frittelle di bigne e soprattuto a bere rum.
caro Giuseppe nn mi ricordo molte cose ..........ma mi ricordo che ci sei sempre stato quando avevo bisogno.....grazie!!!!
Spero che la tua guida riscuota il successo che merita,TU ti sei impegnato moltissimo, è venuto fuori un grande lavoro.
BRAVO!!!!!!!
ma quell' errore ..........INO....va bè passiamoci sopra
Grazie Giuseppe per l'energia che mi hai regalato lunedi
"in direzione ostinata e contraria sempre"
Andre
E' da molto che scrivo sul blog e voglio rincominciare con questo!!!!
Giuseppe l' ho conosciuto qualche anno fà quando si è sposato con Frida, venne a bottega chiedendomi di fare le torte per il suo matrimonio.......scacato di brutto!!!!
Anche perchè chi è questo qui, che una mattina ti arriva in via de Macci e inizia a parlare di cucina, in più, diceva......sai io conosco questo conosco quell' altro.......;
ora chi di voi mi conosce sa che al primo io conosco questo mi ero già annoiato e non vedevo l' ora di levarmelo...Poi rompeva dicendo....
sai nn voglio la solita torta ma qualcosa di particolare( anche questo nn lo dice nessuno).....devo essere sincero mi è sembrato anche un pò pidocchioso!!!!!
La sua cosa particolare era una fonduta di frutta , no comment!!!!
Va bè, a suo favore il fatto che era molto gentile e per niente invadente.
Il suo matrimonio era .......era.....nn mi ricordo il nome( ma poi quel posto è diventata la base delle nostre scorribande culinarie)
Mi disse:
vieni anche te e fai tu il servizio della fonduta ..........nn ci pensai neanche mandai il mitico Fabioccio che in queste situazioni è un grande.
Questo era quello che ho pensato quando ho visto per la prima volta il sig. Calabrese.
Vi devo dire la verità nn mi ricordo diverse cose, tipo quando gli ho presentato il Trapani e perchè, nn mi ricordo perchè abbiamo deciso di fare Stil novo,caterig perennemente in stand by.
Nn mi è mai interessato che fosse un giornalista, ma ho sempre visto una bravissima persona che merita tantissimo, ho sempre visto un' amico pronto ad aiutarti in tutto, proprio tutto.....anche se come dice lui......nn lo so fare ma io ti aiuto lo stesso.
Nn lo so perchè spinti dalla Valeria ( un' altra pazza) abbiamo passato una giornata intera a San Giovanni in Valdarno, tutto il giorno a +5 gradi centigradi,...... tutto il giorno a vendere frittelle di bigne e soprattuto a bere rum.
caro Giuseppe nn mi ricordo molte cose ..........ma mi ricordo che ci sei sempre stato quando avevo bisogno.....grazie!!!!
Spero che la tua guida riscuota il successo che merita,TU ti sei impegnato moltissimo, è venuto fuori un grande lavoro.
BRAVO!!!!!!!
ma quell' errore ..........INO....va bè passiamoci sopra
Grazie Giuseppe per l'energia che mi hai regalato lunedi
"in direzione ostinata e contraria sempre"
Andre
martedì 1 febbraio 2011
un pò più grandi......ma senza salti mortali
E' passato del tempo da quando ho scritto la mia ultima cosa sul mio blog, era riguardo ai nn professionisti del cioccolato.
C'è qualcosa di nuovo nella bottega del cioccolato,una cosa più grande!
Come la maggior parte di voi sà Andrea Bianchini si è spostato di pochi metri, da via Gioberti alle nove botteghe, piccolo centro commerciale ma molto ben allestito; il negozio è forse 50 mq , quindi anche qui niente salti mortali, in più è diviso da un muro, ovviamente portante e anche vano scale!
Abbiamo lavorato molto per rendere confortevoli gli spazzi, un reparto cioccolateria, dove si può stare in ordine sparzo e fino a 6/7 persone alla volta escluso le commesse!!! poi la parte caffetteria con un paio di tavolini che presto diventeranno tre, e per ultimo un grande spazio esterno per sistemare ancora tavoli.
Il concetto e quello di fare vivere la cioccolateria/pasticceria in tutti i modi dalla colazione al dolcino seduti al tavolo, una tazza di tè con diverse proposte di degustazione, un soft aperitivo a base di prosecco e champagne ma soprattuto un fantastico dopocena con cioccolate calde e torte di tutti i tipi.
Il sabato mattina e la domenica ( in attesa del bruch di solo dolci) una colazione denominata "take your time"....come che vuol dire????
Arrivi ci ordini la colazione e noi ti portiamo al tavolo: giornale, baguette, burro, marmellata, succo di frutta bio, e caffè, (e anche una spatolina per spalmare il burro di cui sono molto,molto orgoglioso).
Accanto a tutto questo abbiamo organizzato una bellissima vetrina con diversi tipi di pastcceria mignon.
Che dire spero di avere fatto uno spazio un pò di altri tempi un pò moderno, cmq uno spazio dove poter gustare il cioccolato e la pasticceria in modo molto diverso, con molta calma e con molto molto tempo....take your time.....appunto.
Felice di ospitarvi e farvi sentire a casa vostra
P.S
come al solito un grande ringraziamento a TUTTA la mia fantastica CREW!!!!
che anche questa volta è venuta all' arrembaggio con me!!!!!!!!
IN DIREZIONE OSTINATA E CONTRARIA
Andrea Bianchini
C'è qualcosa di nuovo nella bottega del cioccolato,una cosa più grande!
Come la maggior parte di voi sà Andrea Bianchini si è spostato di pochi metri, da via Gioberti alle nove botteghe, piccolo centro commerciale ma molto ben allestito; il negozio è forse 50 mq , quindi anche qui niente salti mortali, in più è diviso da un muro, ovviamente portante e anche vano scale!
Abbiamo lavorato molto per rendere confortevoli gli spazzi, un reparto cioccolateria, dove si può stare in ordine sparzo e fino a 6/7 persone alla volta escluso le commesse!!! poi la parte caffetteria con un paio di tavolini che presto diventeranno tre, e per ultimo un grande spazio esterno per sistemare ancora tavoli.
Il concetto e quello di fare vivere la cioccolateria/pasticceria in tutti i modi dalla colazione al dolcino seduti al tavolo, una tazza di tè con diverse proposte di degustazione, un soft aperitivo a base di prosecco e champagne ma soprattuto un fantastico dopocena con cioccolate calde e torte di tutti i tipi.
Il sabato mattina e la domenica ( in attesa del bruch di solo dolci) una colazione denominata "take your time"....come che vuol dire????
Arrivi ci ordini la colazione e noi ti portiamo al tavolo: giornale, baguette, burro, marmellata, succo di frutta bio, e caffè, (e anche una spatolina per spalmare il burro di cui sono molto,molto orgoglioso).
Accanto a tutto questo abbiamo organizzato una bellissima vetrina con diversi tipi di pastcceria mignon.
Che dire spero di avere fatto uno spazio un pò di altri tempi un pò moderno, cmq uno spazio dove poter gustare il cioccolato e la pasticceria in modo molto diverso, con molta calma e con molto molto tempo....take your time.....appunto.
Felice di ospitarvi e farvi sentire a casa vostra
P.S
come al solito un grande ringraziamento a TUTTA la mia fantastica CREW!!!!
che anche questa volta è venuta all' arrembaggio con me!!!!!!!!
IN DIREZIONE OSTINATA E CONTRARIA
Andrea Bianchini
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