In, nn mi ricordo quale giorno di luglio, sono stato a ordinare le scatole dei cioccolatini per la prossima stagione, praticamente ho passato una giornata a Reggiolo vicino (credo!) Gonzaga, Mantova.
E' un lavoro noioso, ma le persone con le quali stavo lavorando sicuramente gradevoli; alla fine della nostra giornata di lavoro, una rivelazione!
Marco il proprietario dell' azienda mi parla delle scatole dei macaron, ci mettiamo a parlare di questo prodotto (fantastico!!!), e dice:
(M)-sai Andre i macaron sono Fiorentini?
(A)-..zzo dici Marco i macaron sono Francesi, anzi Francesissimi!
(M)- no davvero; parlavo con il proprietario de La Duree e mi diceva che sono arrivati in Francia con Caterina dei Medici in una forma un pò differente, ma il concetto era quello!
(A)Ma dai?
(M)Si!!! guarda c'è anche un sito del museo della gastronomia francese che ne parla!
Con mio enorme stupore leggo (provo a capire ........il Francese) la storia dei macaron C d M
Cavolo ragazzi!!.... il mio SUPER-EGO DI FIORENTINO PUROSANGUE era alle stelle.
La giornata aveva svoltato, mi sentivo come Rocky in cima alle scale che grida Adrianaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!
Io mi rivedevo sulla cupola o cupolone (come si dice a Firenze) con la tuta da ginnastica e tutto sudato a gridare GRANDE CATERINAAAAAAAAAAAAAAA!
Devo dire che sono circa sei anni che voglio fare i macaron!
Adesso sono nella mia linea di pasticceria.....
E QUASI QUASI LI PROPONGO COME DOLCI TIPICI FIORENTINI..............in ..lo ai Francesi!
"in direzione ostinata e contraria...........sempre"
A.
