Dopo un pomeriggio interessante passato a fare assaggiare cioccolato, biscotti, cioccolatini a Simone di Carapina, mi è venuto in mente di fare una mia personalissina graduatoria dei luoghi del gusto a Firenze.
Con il nome "luoghi del gusto" indico tutti quei luoghi dove si mangia bene, si respira una buona aria di accoglienza e sopratutto si identifica in una persona le cose stiamo mangiando.
INO:
Alessandro ha proposto un nuovo modo di mangiare panini, proponendo cose totalmente nuove e di ALTISSIMA QUALITA'.
I prodotti che ha sui suoi scaffali non sono scelti a caso ma assaggiati e riassaggiati, quindi usati per fare i suoi magnifici panini, dando al cliente la possibilità di degustare questi prodotti eccezionali.
E' l'ambasciatore del panino FIORENTINO nel mondo.
Bravo Alessandro, il lavoro che stai facendo ci ha arrichito e ci arrichirà sempre tutti!
ORA D'ARIA
Marco Stabile, bravo chef, ha cambiato da poco la location del suo ristorante e si è trasferito in via De' Georgofili.
Grande! ha portato a Firenze la fantastica associazione "Jeun Restaurateur d' Europe", questo vuol dire che il ragazzo ha grandi potenzialità.
Propone una cucina moderna curata e di ALTISSIMA QUALITA'.
CARAPINA
Gelato che sa di gelato, non di "cose finte"; finalmente un gelato che non ti obbliga a bere litri d'acqua dopo che l' hai mangiato.
Usare il miele, la frutta e le varie paste per fare gusti eccezionali come pistacchio e mandorla, usare il latte e non chissà che altro, usare il cervello per creare gusti innovativi e convincenti, questo rende Carapina una gelateria di ALTISSIMA QUALITA'.
Andrea Bianchini:
TUTTO DI ALTISSIMA QUALITA'. ;-)
Vi invito cordialmente a riflettere sul concetto ALTISSIMA QUALITA', da me espresso in più di una circostanza.
Tutte le persone sopra citate scelgono i loro prodotti (latte, carne, cioccolato, pane...) sulla base di un concetto di qualità profondo.
Una volta in "bottega" questi vengono lavorati con estrema cura ed attenzione e, se "difettati", vengono consumati internamente e non serviti ai clienti o riciclati in qualche modo; le abili mani dei professionisti che, come si dice a Firenze, "si sono fatti un culo cosi" per imparare a gestirli, impiattano i prodotti, li servono sul cono o in una scatola e li sottopongono Lquotidianamente all' assaggio severo dei nostri clienti.
Quello dell' ALTISSIMA QUALITA' è uno stile di vita e ci credo così tanto da mettermi in gioco tutte le volte spiegando a chi mi dice che il mio prodotto è caro che non potrebbe essere altrimenti; se uso cioccolato buonissimo, panna fresca, vaniglia del Madagascar (quella vera!) non posso proporre il mio prodotto a un prezzo basso perchè chi usa le materie prime di ALTISSIMA QUALITA' ha dei costi di partenza molto più elevati degli altri, quindi il prezzo finale sarà, comunque, più elevato di quello che propone chi lavora diversamente.
Bisogna calcolare, poi, i costi delle "scatoline belline", lo shopper, la brochure per i cioccolatini, ecc.. e il prezzo sale ancora....
In conclusione: le cose buone costano!
RINGRAZIO TUTTI I MIEI CLIENTI E AMICI CHE LO HANNO CAPITO E TUTTI I GIORNI VENGONO DA ME A MANGIARE IL MIO CIOCCOLATO E RINGRAZIO ANCHE LE PERSONE CHE DA DOMANI SARANNO CLIENTI DI ANDREA BIANCHINI................ ;-)
OGGI PIU' CHE MAI IN DIREZIONE OSTINATA E CONTRARIA
ANDRE
